상추 겉절이 만드는법

상추 겉절이는 별다른 숙성 없이 바로 무쳐먹는 즉석 반찬으로, 상추의 신선한 아삭함과 양념의 새콤달콤한 맛이 잘 어우러진 메뉴입니다. 고기와 함께 먹으면 기름진 맛을 잡아주고, 밥반찬으로도 훌륭한 역할을 합니다. 특히 여름철이나 쌈채소가 많은 계절에 자주 해 먹기 좋은 간단하고 맛있는 반찬입니다.

✅ 기본 재료 (2~3인분 기준)

상추 1줌 (약 150g, 15~20장 정도)
양파 1/4개 (채썰기)
쪽파 2줄기 (선택)
당근 약간 (선택)

✅ 양념장 재료

고춧가루 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1작은술
다진 마늘 1작은술
참기름 1/2큰술
통깨 1작은술
소금 약간 (간 조절용)

✅ 상추 겉절이 만드는 법

1. 상추 손질

상추는 한입 크기로 손으로 찢어 준비합니다.
→ 칼로 자르면 단면이 갈색으로 변할 수 있으므로 손으로 찢는 것이 좋습니다.
흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 털고, 체에 밭쳐 10~15분간 물기를 제거합니다.
(물기가 많으면 양념이 묽어집니다.)

2. 부재료 손질

양파는 얇게 채 썰고, 당근도 얇게 썰어 준비합니다.
쪽파는 송송 썰어 상추와 함께 무칩니다.

3. 양념장 만들기

고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 살짝 섞습니다.
→ 기호에 따라 매실청 1작은술을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.

4. 상추와 양념 무치기

큰 볼에 상추와 채 썬 야채를 담고 양념장을 넣어줍니다.
젓가락이나 손으로 가볍게 섞듯이 무쳐야 상추가 뭉개지지 않고 아삭함이 유지됩니다.

✅ 맛있게 먹는 팁

고기구이와 함께 곁들일 때 아주 잘 어울립니다.
→ 특히 삼겹살, 목살 같은 구이에 상추 겉절이를 얹어 먹으면 꿀조합!
비빔밥이나 국수에 얹어 먹어도 좋고, 생선구이나 된장찌개 반찬으로도 잘 어울립니다.
무친 후 바로 먹는 것이 가장 맛있고 신선합니다.
→ 시간이 지나면 상추가 숨이 죽고 물이 생기기 때문에 즉석에서 무쳐 바로 드세요.